İl Müdürlüğü’nün internet sitesindeki bilgilere göre, eğitim sonrası çölyaklılar için geliştirilen glutensiz karabuğdaylı kısır tarifinin öğrencilerle birlikte yapıldığı ifade edildi.
İl Sağlık Müdürlüğü çölyak hastalığı hakkında da şu kısa bilgileri verdi:
“Çölyak hastalığı, genetik yatkınlığı olan bireylerde buğday, arpa, çavdar gibi tahıllarda bulunan gluten proteinine maruz kalma sonucu gelişen, kronik, immün aracılı bir ince bağırsak enteropatisidir. Her yaş grubunda, her ırkta ve her iki cinste de görülebilir. Çölyak hastalığında etkin olduğu bilinen tek tedavi, glutenin ömür boyu diyetten çıkarılmasıdır”