Gastronomi dünyasının Nobel'i sayılan Basque Culinary World Prize'da iki yıl üst üste dünyanın en iyi 10 şefi arasına giren ilk ve tek Türk şef olan Ebru Baybara Demir, Gönüll'ü mutfağa imece yapısı ile 2 binden fazla gönüllünün çabasıyla toplumsal ihtiyaca hizmet etti ve etmeye de devam ediyor. 6 Şubat 2023’te Kahramanmaraş’ta meydana gelen ve 10 ili etkileyen depremin ardından Hatay’a koşan Baybara Demir Hatay İskenderun’da kurulan Gönül Mutfağı’nda yaklaşık 3 bin 500 bin kişinin bizzat gönüllü olarak çalışmasıyla ve gelen desteklerle 8 ilçe 120 noktada depremzedeler için 15 milyon kap yemek hazırlayıp dağıtarak önemli bir yardımlaşma örneği gösterdi. “Bizi Minimal Tabaklar Değil Kazanla Pişen Yemek Doyurur” diyerek yardımlaşmanın ve paylaşmanın önemini vurgulayan Demir, “Başka zenginlik yok her zaman sarılmaktan, paylaşmaktan, güvenmekten ve huzurdan vazgeçmediğimiz çok güzel bir ailemiz var” dedi.

DEPREMZEDELERE DESTEK İÇİN YEMEK FABRİKASI KURDU
Ebru Baybara Demir sosyal medya hesabından o günleri şöyle dile getirdi: “Ateş düştüğü yeri yakar, en çok da depremde kayıpları olan herkesin acısını tüm kalbimle hissediyorum. Depremin olduğu ilk günden beri yemek pişirdiğimiz KYK yurdundan 38. gün çıkıp Kadir ile Antakya'ya gitmiştim bildiğimiz yerleri sokakları yerinde bulamadık o gece geri döndüğü mutfaktan bir daha hiç çıkmadım. Daha çok şey yapabilmek için bin 500 kişilik bir öğrenci yurdu mutfağını 70 bin kapasiteli yemek fabrikasına dönüştürdük 8 ilçe 120 noktada yemek dağıtan bir lojistik ağı kurmayı başardık Konfor alanından çıkarak her türlü koşulda birlikte çalıştığımız 3 bin 500'den fazla gönüllü ile başardık her şeyi. Millet olmak ülkedeki insanların etnik kökenlerine göre ayırmak değildir, millet olmak bana göre değerler çerçevesinde mücadele gerektiren her konuda birlikte hareket etmektir. Gönül mutfağımıza gelen herkesin bu duyguyu sonuna kadar hissettiğini biliyorum.” 
NOBEL ÖDÜLLÜ ŞEF EBRU BAYBARA DEMİR
Türk şef Ebru Baybara Demir, gastronomi dünyasının Nobel’i olarak adlandırılan Dünyasının Basque Culinary World Prize 2023 ödülünü San Sebastian’da düzenlenen özel bir törenle almıştı. Ebru Baybara Demir,  mutfaktaki uzmanlığı aracılığıyla kültürel entegrasyon, sosyal kalkınma ve biyolojik çeşitlilik alanlarında gastronomiye yaptığı önemli katkılardan dolayı bu ödüle layık görüldü. Demir bölgede yaşanan göç sürecindeki girişimlerde aktif rol aldı, iklim değişikliği karşısında toprağın canlanması gerektiğini savundu ve insan haklarına yönelik yardım çalışmalarını destekledi. Ebru Baybara Demir, ödül sonrası konuşmasında: “Aldığım ödülü bu yolculukta bana eşlik ederek hayatlarını değiştiren kadınlara, coğrafyanın en güzel kader olduğunun kendilerine ilham olmasını istediğim Türkiye’deki geleceğin gastronomlarına, aileme ve benimle aynı felsefeyi paylaşan tüm yol arkadaşlarıma ithaf ediyorum” diye konuştu. 
100 BİN EURO’LUK ÖDÜL DEPREMZEDE ÇOCUKLARA
Hatay’da deprem olduğu ilk günden itibaren gönüllülerin desteği ile çalışmalarına devam eden Ebru Baybara Demir, yine örnek bir yardımlaşmaya imza attı. Baybara Demir Basque Culinary World Prize ile gelen 100 bin Euro’luk ödülü Hatay’daki depremzede çocukların okul kahvaltılarını devam ettirmek için gerekli desteğin sağlanacağı yeni bir sistemin kullanması için bağışladı. Gönül Mutfağı, 10 Eylül tarihinden bu yana Hatay, İskenderun’daki yeni yerine taşındı. Mutfak, yeni eğitim ve öğretim yılında 15 Haziran 2024 tarihine kadar Hatay’daki ilköğretim okullarındaki öğrencilere kahvaltılarını hazırlamak için çalışıyor. İlçe Milli Eğitim Müdürlüğü ve Kaymakamlık Koordinasyonunda çalışan Gönül Mutfağı, ihtiyaçlarını ilk gün olduğu gibi gönüllülerin desteği ile karşılamaya devam ediyor.