Adana gastronomi konusunda gerçekten önemli bir şehrimiz. Tıpkı, Hatay, Gaziantep gibi… Dünyaca meşhur Adana Kebabı’nın yanında şalgam, yazın kavurucu sıcaklarında bici bici ve aşlama kendine özgü birbirinden lezzetli yöresel yemekleriyle Adana gerçekten yaşanmaya değer bir yer. İklimiyle, bereketli topraklarıyla, sıcakkanlı insanlarıyla Adana diğer şehirlerimizden farklılık gösterir. Adana insanı yaratıcıdır aynı zamanda. Bakın bunlardan birisi de, Yüreğir Devlet Hastanesi’nin karşısında mütevazi işletmesinde hizmet sunan Altın Tabak İsmail Usta… Geçenlerde yolum o bölgeye düşmüştü. Gözüme ilişti… İşletmeden içeri girince, işletme sahibi “süt kebap” önerince, şaşkınlığımı gizleyemedim. Çünkü süt kebabı yeni duyuyordum. Formülünü bir sır gibi saklıyor, onca ısrarıma rağmen ser verip sır vermedi. Ancak, özel el kıymasını sütle karıştırıp pişirildiğini söyledi. Tadınca gerçekten çok lezzetli olduğunu farkettim. Öyle sanıyorum ki… Önümüzdeki sonbaharda düzenlenecek Adana Lezzet Festivali’nde Altın Tabak İsmail Usta’nın süt kebabı epey revaç görecek ve ülke geneline yayılacak. Adana işte böyle bir şehir…